创新菜品演绎中国味道《主厨的荣耀》以店铺经营实战考核主厨能力

9月22日，由酷博特文化出品的全国首档专业型主厨竞技真人秀《主厨的荣耀》播出第八期内容。本期节目中，三大冠军候选人李开贵、闫田峰和朱叶花式演绎“中国味道”，向着冠军发起冲击！在店铺经营实战中，他们继续挖掘美食文化魅力，研发创新菜品，得到食客的一致好评。但经营店铺非一日之功，在团队合作、服务配合上出现的问题让主厨们不断反思和进步。究竟谁能问鼎节目年度总冠军？终极悬念即将在下期节目揭晓，敬请期待。
推动菜品融合发展三大“战队”致力挖掘美食文化
进入市场赛段以来，比起以往的“命题作文”，节目组给与每位选手更多的表达空间，更大程度上激发了主厨们的创作和表达欲望。在他们天马行空的想象力的支配下，一道道创新菜品不仅让观众感受到视觉和味觉的双重冲击，还感受到深厚的中西美食文化。本期节目中，三位冠军候选人李开贵、闫田峰和朱叶分别结合不同的餐饮理念进行自由创作，李开贵以“赤”寓意川菜的火辣滋味，通过对川菜理念的传承和寻味，让进顾客品尝到川菜24味，给食客带来愉悦、精致的就餐体验。

在闫田峰和朱叶的餐饮理念中，挖掘和放大传统美食魅力成为他们的首要目标，但两个人在细节的呈现上则各有千秋，闫田峰推崇有机健康餐饮理念，他利用自然、有机、高品质的食材，让食客仿佛置身大自然。无论是用橙皮与传统油醋汁结合，制作出橙皮味浓郁的有机沙拉，还是用金华两头乌梅花肉搭配胡萝卜进行煎烤烹饪等，清新有机的食材搭配，通过简单的烹饪，为食客带来一场味蕾的狂欢。朱叶此次依然延续传统菜品现代演绎、东方食材西方表达、国外食材中式调味等新中式烹饪主题。她以甜点主厨特有的细腻渗透到对每一道菜品的理解和演绎中，无论是梅干菜与西式蛋挞的结合，还是加入中式葱油饼元素的意大利手工面包，都让食客眼前一亮。朱叶让中西烹饪实现完美落地，但在她看来，守住传统中国美食的精髓很重要，“尊重食材才是我们烹制每道菜要的前提和根基”。