在“空中餐厅”体验美食大冒险(2)

在签署完安全守则后，我们就被四点式安全带“五花大绑”在了餐桌前，等待“升空”。有人喊，“一、二、三，走起”，餐厅缓缓上升，颇有点火箭发射的感觉。随着视野越来越开阔，记者耳边的风呼啸得越来越厉害，餐厅不再上升，显然我们已经抵达50米的最高点。
望着一桌神情自若的俄罗斯人，记者感觉这一切似乎并没有那么可怕。直到望了一眼脚下，如临万丈深渊，几欲下坠，不禁双脚发软。
餐厅的座椅可左右轻微旋转，甚至能够像汽车座椅一样向后倾斜。几个胆大的俄罗斯人已经举起自拍杆，开始做着“高危动作”，记者不觉为他们捏了一把汗。
环顾四周，悬挂在空中的餐厅正在缓慢自转，食客能从各个角度俯瞰莫斯科，在这个高度刚好可以眺望莫斯科的扭曲式摩天大楼、卢日尼基体育场、莫斯科大学主楼以及麻雀山等，可以说地标建筑尽收眼底。
美酒佳肴克服恐惧
侍者为每人倒了一杯香槟或葡萄酒，都说酒壮怂人胆，几杯酒下肚，记者的恐惧减少了几分。在克服轻微的恐高后，记者终于能够拿起盘中刀叉，开始进入“吃”的正题。“空中餐厅”最大的特点除了新奇刺激，另一大卖点就是聘请的几乎都是世界明星厨师，有不少是米其林餐厅的大厨。有国际媒体曾称其为“全球拥有最多米其林星级厨师的餐桌”。
莫斯科的这次项目邀请到了4位厨师，都是米其林餐厅的名厨，在为期8天的活动中他们轮番上阵，各自准备了拿手菜单。记者体验的套餐共有三道菜，主厨和服务员站在桌子中间区域，将事先备好的食材摆盘点缀递到我们面前。前菜是生扇贝肉佐油桃配杏仁奶油，扇贝肉柔嫩顺滑，搭配油桃酸甜的果香，一同浸在口感香醇、浓而不腻的杏仁奶油中，一勺下去仿佛在吃清爽的夏日甜品。第二道主菜是鹿肉配黑胡椒酱和黑松露泥，一朵红菜头做的玫瑰做装饰。鹿肉有些许腥味，由于平台出于安全考虑，不能使用明火，加上高处温度低，菜上来已经凉了。第三道甜品是红浆果鲜花蛋挞加冰激凌，色泽鲜艳，甜美可口。
主厨罗曼告诉我们，为了给客人准备优质的食材，他的团队从西伯利亚的克拉斯诺亚尔斯克运来了40公斤鹿肉。当记者问他在空中做饭是什么感觉的时候，他答：“一开始有点害怕，但真正开始做饭的时候就不害怕了，只想着让顾客们吃得开心。”
浪漫温情打卡地
在天空中用餐不光是一场冒险，还是一件浪漫的事。来这约饭的几乎都是成双成对，有约会的，有庆祝生日和结婚纪念日的，也有携好友过来打卡拍照的。在得知这桌有两位客人今天过生日后，一桌子人在空中拍着手唱起了生日歌，气氛十分活跃。