杏鲍菇的8种吃法,每道都是下饭菜,营养又美味,适合春天吃(5)
2023-05-01 来源:飞速影视
【杏鲍菇炒面】所需材料:面条(鲜)200克、尖椒1个、洋葱1/4个颗、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、
1.准备好所需材料,面条最好选用鲜面条,或者切面,手擀面,吃着劲道口感好。
2.把杏鲍菇斜刀切成大片,再把杏鲍菇切成筷子左右粗的条。
3.尖椒去蒂去籽,切成丝,洋葱切成丝,大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开,下入杏鲍菇焯水,水开后煮2-3分钟,把杏鲍菇煮至变软,将杏鲍菇捞出,沥净水分待用。
5.锅内重新加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8-9成熟,将面条捞出。面条不要煮至全熟,炒制时还要加热,煮得过于熟烂,炒制时,面条容易碎,还粘锅。
6.把面条捞出后,马上放入冷水中投凉,把面条捞出沥净水分,放在容器内,加入1汤匙熟油或者色拉油都可以,用筷子拌匀,面条表面有了一层油膜,炒制时,面条就不会粘锅,也不会粘成一团,根根分明。这是炒面条的小技巧。
7.锅内加入油烧热,下入蒜片爆香,再下入洋葱丝和尖椒丝大火翻炒,将尖椒炒至颜色变深绿。
8.下入杏鲍菇和面条,大火翻炒均匀。
9.淋入红烧酱油和生抽,鸡精,用红烧酱油调色,生抽酱油调咸味,大火翻炒1-2分钟,关火,盛出装盘,一盘色香味俱全的杏鲍菇炒面就做好了。
【杏鲍菇牛肉酱】所需材料:杏鲍菇2个、鲜红辣椒1斤、牛肉半斤、黄豆酱500克、番茄酱或者番茄沙司150克、油半斤、姜1块、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、十三香1茶匙、
1.把鲜红辣椒去蒂,洗净,沥净水分待用,杏鲍菇洗净,牛肉最好选用瘦一些的牛肉。
2.把杏鲍菇切成1厘米左右的丁,不要切得太小,杏鲍菇焯水后会缩水变小,太小了吃着口感不好。
3.把牛肉切成黄豆大小的粒,鲜红辣椒剁碎,把黄豆酱放在碗内,加入番茄酱,搅拌均匀,如果酱比较干,加少许水搅匀,稀释一下,如果酱太干,炒制时酱汁容易糊锅。
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