香港的非物质文化遗产美食，释一刀首次亮相(2)

盆菜--合家延年的佳话

盆菜
香港人对“家”的理解是什么？从这一点就可以看出来。盆菜是一种具有香港历史悠久、有着悠久历史的传统美食，在2017年被列为香港第一批“非物质文化遗产”的代表性项目。每年春节，都是香港人民和他们的家庭团圆的日子。一场盛大的盆菜盛宴，将一家人与亲人联系在了一起，宴席上，所有的亲人都围成一圈，与亲人们分享美食，餐桌上摆满了各种各样的菜肴，让每一个人都对来年的生活充满了期待。盆菜宴会中，各种美味的菜肴，有合家团圆、丰衣足食、满载而归的意思，再加上大家一起享用，其乐融融的欢乐氛围，既能饱餐一顿，又能抚慰人心最深处的情感。
海鲜：来自大海的珍贵礼物

海鲜
香港离岛的风景，不仅是大都市的风景，也是一种独特的魅力。大澳是香港历史最悠久的小渔村，三百年来，这里的人们过着一成不变的生活。晒鱼、虾油、虾油、虾油等传统海鲜加工工艺，不但已被列为香港“非遗名录”，更成为本地居民一项值得骄傲的生存技能。以银虾仁为原料，配以盐渍，制成的自然晒虾仁，是大澳最有名的特产，也是广东传统菜肴中不可或缺的佐料。大澳的阳光明媚，清新的空气，带着香港最古老、最传统的渔民风情，让游客们想起，大自然给了他们最好的体验，也让他们感受到了一种宁静、祥和的感觉。
沧海桑田，沧海桑田，沧海桑田，但人类对艺术的追求与对美好生活的向往却从未改变。香港的「烹调技术」，在一代代传承下，已成了香港烹调文化的一个主要部分，而且和岭南地域的烹调文化有着千丝万缕的联系。我们盼望下次与香港重逢，在这个多民族混杂的都市，每个人都能领略到“新”与“古”、“现代”和“传统”所带来的种种美妙滋味，品尝百味珍馐佳肴，享受旅行的快乐。