“炒鱿鱼”炒出“牛仔裤大王”，二代豪门联姻扩商业资源(5)

与特区一起成长的，除了潮商、潮汕人，更有带着乡愁味道的潮菜。可很多人不知道，深圳的潮菜并非来自本土，而是一水之隔的香港。而潮菜的推广，马介璋家族有不少功劳。
上世纪80年代初，马介璋已是香港知名的制衣商，后来他又进入内地及海外投资，终成“香港牛仔裤大王”，生意做大到全球各地，早已实现了当年“开比他大十倍的工厂”梦想。与之同时，马介璋又开始进军另一个全新的领域——餐饮业。1983年，马介璋相继在香港开办了两家佳宁娜大酒楼，经营高档潮菜，并很快成为香港著名的潮菜品牌。
1984年春，马介璋回到了阔别30余载的潮汕故土，萌生了回内地投资的念头。第二年，他在深圳南头收购了一家简陋的制衣厂，并数次增资改造，建成了一家现代化制衣厂，这也为其成就“牛仔裤大王”稳固了基础。1988年，他斥资开办了深圳首家佳宁娜潮州酒楼，这是内地第一家大型外资潮汕菜酒楼。

佳宁娜
从口碑建立到品牌效应的产生，佳宁娜仅用不足二年的时间，到1990年，深圳佳宁娜已跻身中国餐饮业前50强，营业收入高居全国第6，堪称中国餐饮界一大奇迹。
此后，佳宁娜开始品牌扩张和连锁经营，并由深圳走入温哥华、泰国、海南、北京、上海、昆明、武汉、佛山等地，成为第一家潮菜跨国饮食集团。
家住罗湖的一位汤女士一直记住一个亲身经历。1998年的一天，她与朋友到佳宁娜潮州酒楼吃饭，当时毗邻的店铺发生火灾，酒楼组织顾客和员工撤离。汤女士好意提醒边上的顾客尚未买单，可有人却高喊“命比钱重要，一律不用买单了！”后来，汤女士才知道，这位喊不用买单而且是最后一个撤离的人，就是佳宁娜的BOSS马介璋。
异地潮菜的根，来自于潮汕，这也是潮汕人对祖地的留恋。当年起名“佳宁娜”，马介璋就赋予一番独特的含义，因为这三个字与潮州话中“自己人”是谐音。
目前，佳宁娜是达成集团旗下全资企业，旗下拥有地产、商贸与物流、酒楼酒店和月饼等多元化产业。其中，著名的“华南城”就是由马介璋与郑松兴等五位企业家发起投资的。回顾数十年商涯，马介璋说：“我看过很有钱的人，也看过很穷的人。我是无所谓的，顺其自然，做事不勉强自己，这是我的性格，我能做多少就是多少，不会去夸大自己。”