改掉不好的泡茶习惯，从这5条开始

俗话说：水为茶之母，器为茶之父。如果把茶当作一种艺术，去品评，去感受，就需要非常注意泡茶水和泡茶器具的选择。
但是，随着社会的变革，工作节奏的加快。喝茶，开始变得随意。
在某些场景下，不允许我们讲究泡茶的方方面面，没有山泉水也无法使用紫砂壶和盖碗。其实，大瓷碗与玻璃杯，同样可以泡出好喝的茶，只是不符合某些文化标准罢了。
爱茶人多，能将茶作为职业的却少之又少。自古至今，除了皇家贵胄、文人墨客，普通的老百姓也在喝茶，只是对老百姓而言，喝茶就是一种健康的生活方式，在某种程度上代替了水。关于普通人的喝茶方式，没有过多文字记载，也很难流传下来。
在我看来，泡茶无关繁复，不分阶层。能泡出一杯好喝的茶最重要。
泡茶，每个人的习惯不同，但如同其他各行各业一般，这些习惯中有符合科学道理的，也有不合逻辑的。
改变不好的泡茶习惯，可能会让手里的同一款茶口感变得更好喝。
① 不是所有茶都适合“留茶母”。
关于“茶母”的说法，可能是地域性的，我也是听其他茶友提起。所谓“留茶母”其实就是不将茶与水彻底分离，始终留一些茶汤在泡茶器具中。
这种做法对于「喝茶」来说是没有问题的，虽说也不会让茶变好喝，但至少不会影响茶汤的口感。但是对于「品茶」来说，这种说法就没有道理了。
在茶的冲泡中，讲究控干，做到完全的茶水分离。这样泡茶，茶叶不容易被闷坏，可以增加冲泡次数，每一泡之间的味道不会受到影响。
② 不是所有的情况都适合开水泡茶
许多人认为，开水是检验好茶的唯一标准。这种说法在茶叶评审里是合理的，但是是有前提的。
开水泡茶，需要泡茶的水、器具都是适合的，出汤速度等冲泡手法都没有问题。在这种情况下，开水泡茶，可以检验茶是否耐泡、制作工艺是否完善等。
但是在日常情况下，我们对泡茶水的选择并没有过多讲究，用得最多的或许是办公室的大桶水。泡茶的器具和手法就更不会过多在意，茶水不分离的杯泡法使用概率很高。在这种情况下，如果使用开水，会突出茶的缺点、冲泡方式的缺点。
对于细嫩的茶叶、碱性水质、杯泡的方式等，都可以适当降低冲泡茶水温，这样同一款茶可以泡出更好的滋味。
③ 杯泡不要坚持正常的投茶量
杯泡茶，会增加茶叶中内含物质的析出速度，茶汤容易出现苦的感觉。如果像盖碗泡茶一般，乌龙茶依然坚持8g的投茶量，那茶汤的滋味不会很好。