虾腹部的黑线需不需要去掉?蚂蚁庄园今日答案(2)
2023-05-01 来源:飞速影视
虾肚子里的黑线是什么?这叫“虾腱”,是连接虾腹部动脉的运动神经。虾可以弯曲和弹跳,这是这个虾腱的作用,所以这个腹部的黑线在吃的时候不用去掉。
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蚂蚁庄园拓展阅读:虾的吃法
虾头能不能吃,一直有很大争议。有人说虾头里的重金属不能吃。事实上,正规养殖的虾,和虾头一起食用,不会对身体造成任何伤害。我也喜欢用虾头煮虾油,面条很好吃。
但是虾头确实比虾肉含有更多的重金属。如果你很清楚有被污染水源养殖的虾,就不要吃虾头。
海水虾和青虾有什么区别?哪个营养更好?海水虾一般比青虾贵一点,但从营养价值来说,海水虾含有较高的蛋白质和不饱和脂肪。我家爱吃海水虾,但是很多人不喜欢海水虾的腥味,更喜欢青虾。
人们也分析了虾线中的含量。根据实验结果,虾线中的铅含量往往较高。所以,如果人长期食用,极有可能导致铅中毒。从这个角度来说,为了保证身体的健康,人们在吃虾的时候最好记得去虾线。
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在烹饪虾之前必不可少的一道程序就是清洗,对于如何清洗虾不同人有不同的做法。有部分人在清洗虾的时候只是简单地用清水冲洗一两遍虾便结束了,而有些人则会仔仔细细地将每一只虾的虾线都处理干净。前者做法更为简单省时,后者做法则更为清洁健康。其实很多人并不能确定虾背上的虾线究竟有无处理的必要,因为不处理直接吃好像也没见它会对身体造成什么不良反应。
说到虾线,其实它属于虾的排泄管道。虾这种水中生物主要以微小生物为食,不过也有个别品种的虾会吃腐肉。不管以什么为食,虾进食之后难免要消化排泄,位于虾背上的虾线便就是它们进行排泄的通道。虾在排泄过程中并不能将排泄物全部排干净,所以虾线里往往都会残留下未排净的废物。不过在烹饪过程中虾线中所残留的物质会因高温而被杀死,所以并不会给人体造成什么伤害。
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