做蛋糕总失败，塌陷成饼，湿粘腥味重，详解注意点，不再一做就废(8)

10、搅拌过后的面糊再倒回到蛋白霜中，以抄底的方式，从上到下翻拌均匀，依旧不能转圈搅拌，要翻拌均匀。

11、完全翻拌均匀的蛋糕糊，倒入到蛋糕模具中，双手捧住模具，在桌面上轻震两下，震出大气泡。

12、将蛋糕模放入烤箱中下层，这样蛋糕体正好位于烤箱中间位置，30升以上烤箱，上下火140度烤40分钟，小烤箱适当降低温度，延长烤时。烤箱需要在打发蛋白的时候提前预热。