《宵夜江湖》第二季开播，八座城市寻“熟悉的味道、稳当的活法”(2)

乐山美食
杜兴坦言，主创团队在拍摄“宵夜”对象选择上的标准，就是风格要朴素，价格要亲民，而且“奇观”背后一定有充分的成因，看似出人意料，却在情理之中。在杜兴看来，如今依然流行于夜宵摊上的很多美食，其实是物质匮乏时代的产物，比如说鸡架、杂碎、尾骨……“在贫瘠的年代，这些东西食之无味弃之可惜，但是劳动人民用自己的生活创意为它们赋予了丰盛的感觉，结果变成了又方便又便宜的风味美食，这些艰难时代的生活智慧，反过来就在很多人的记忆里沉淀下了强烈的情感，久久难以忘怀。”看了池莉等作家的小说后，坚定地要拍武汉女性《宵夜江湖2》在每集30分钟的篇幅里，讲述3到4组人物以及他们背后的故事。这些人物中，有几代接力坚守的家族手艺传承者，有坚决不上任何外卖平台自己“蓄水”私域流量的理想主义打拼者，有夫妻、父子、母女、闺密等林林总总的“闯荡江湖组合”，而每一组人物，都有一套他们修炼多年行走江湖的“美食秘籍”。
据杜兴介绍，在拍摄中，每个城市的实地调研时长都在三到四周，如果算上之前案头调研和采访的时间更长，至少还得有一两个月的时间，也就是前前后后需要三个月左右。“我们要通过海量资料和信息去熟悉目标城市。尽可能通读城市历史和人文资料，了解当地的自然地理和物产，还需要看代表性文学作品是如何表现的。”杜兴特别提到，比如第一季拍武汉，他专门又看了一遍池莉等作家写的关于武汉的小说，看完之后，非常坚定地要拍武汉女性。“某种程度上，本土作家是对所在城市有着最感性又最通透认知的群体，他们的人生体验可以帮助我们更好地把握表达的准确性和深刻性。”