智利十八罗汉之蒙特斯欧法M与蒙特斯富乐(2)

为了减少在酿酒过程中人工的干预，酒庄使“重力酿造法”成为可能。葡萄从葡萄园采摘后，利用地球重力，而不是泵机转葡萄汁和葡萄酒。
蒙特斯酒庄的酒窖呈歌剧院式的半圆型，包含 800 个橡木桶安静地排列。酒窖中心的天窗下有一个喷泉，泉涌如百合花暂放，代表着太阳和月亮。这是能量聚集的地方，把建筑物与外部宇宙连接起来。
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蒙特斯“三剑客”
蒙特斯酒庄酒款众多，其中蒙特斯欧法 M、蒙特斯富乐和紫天使（Montes Purple Angel）是其最顶级的 3 款，并称为蒙特斯“三剑客”。

1996年，酒庄用经典的“波尔多调配”混酿方式，酿造了蒙特斯欧法 M。

在当时的智利并没有任何正式的品质规范，酒庄在M系列中探索什么是“顶级”的标准。蒙特斯欧法 M 的产量极其有限，只有当首席酿酒师奥雷利奥认为该年份葡萄酒的质量达到足够标准时才会发布，是智利品质最好、获奖最多的葡萄酒之一。
2000 年，蒙特斯富乐面世。