收藏│央视主持人大赛第5场自我展示合集 嘉宾点评未剪版(10)

文艺类4号选手：刘梦遥

大家好，欢迎收看《美味情缘》，我是十年吃遍五千家，体重依然九十八（斤）的梦遥。
做了十年的美食节目，经常会有人问我“梦遥你觉得什么东西最好吃？”这个问题太难回答了，真的！就好比有人问你说，你心目中完美的另一半是什么样？有人喜欢鲁健的帅气、有人喜欢胡歌的潇洒、有人喜欢撒贝宁的自信。总之是各花入各眼，就好像没有完美的另一半，只有最适合你的那道菜。
好的各位，请调直座椅靠背，放下小桌板。因为今天为您呈现的这道主菜，咬下第一口你会觉得尝到了整个春天。
这道菜叫做风味扁面包，最上层是黑松露的碎屑。松露的味道非常特别，好像没有哪种食物可以像它一样,既陈腐又清新。刚刚尝到的时候你会觉得吃到了春天刚破土的青草味，但是转瞬之间好像又呈现出那种百年陈木的老旧的气息。松露下面的几层配菜调味都非常轻盈，充分保持了食物的原味。
最珍贵的调味剂其实是时间。揉一个面团，把它放进温水里发酵，过几天几周，甚至有的厨师舍得花几年的时间来发酵一块面团。在酵母菌和时间的共同作用下，面团被注入灵魂，酵香悠长，它好像变得富有生命力，用这种发酵的面肥和面烤出来的面包，表皮脆硬，内部柔软湿润，大小不一的气孔之间带着蜂蜜味、香草味、坚果味，还有有机物带来的那种微酸。当你咀嚼的时候面包和牙齿之间发出的愉悦的那种阻力，正是面团经历了发酵之后特有的筋骨。
过去十年的时间，我也一直在发酵和沉淀自己，像一个面团一样被反复的揉捏和塑形。我去大山深处寻找食材，也在巷尾的小巷里面寻找小吃，创建新媒体的账号，和热爱生活的朋友们一起来分享日常三餐里的高光时刻。记得有一次我去自贡的豆瓣酱厂参观，一大排的酱缸在太阳底下发出那种窸窸窣窣的气泡破碎的响声，我读得懂它们的语言，那是成长的声音。
我们每个人都会经历一段成长，那段日子是疼痛大于收获的日子，但是只要时间够久，当阳光照进来的时候，我会变得更自信，更从容，更丰富，更扎实，我也明白世界上没有完美的人生，也没有完美的另一半，但是你会找到最适合你的那道菜和最适合你的那个舞台。我是梦遥，希望你咬下一口，感觉到了整个春天。