彭冠英——儿女情长英雄气更长(12)

纽约原味芝士蛋糕
在制作过程中采用了传统百年老店配方，芝士味道浓郁绵软细滑。最下面以香甜饼干为基底；中层为重奶酪，其中特别融入了酸奶油，使得芝士口感的细腻度倍增；最上层为特调覆盆子酱，更突出了整体口味的层次进阶感。除了在选材上苛刻以外，造型上以异度空间设计感的摆盘，增加视觉冲击力。

榛果巧克力慕斯

巴黎歌剧院蛋糕
榛果巧克力慕斯 & 巴黎歌剧院蛋糕这两款甜品在食材选用上可谓奢华，选用法芙娜巧克力、铁塔奶油、法国进口奶油奶酪等世界顶级原材料，使之富有入口即化，口味香甜浓郁的特点。在摆盘上也是充分融入了点、线、面的几何元素。
他们的空间设计
hmv kafe以时尚工厂风为基调，在红砖钢铁构架而成的硬朗空间内，用跳跃的色彩突显现代年轻气息。同时餐厅内配有顶级舞台音响设备，hmv kafe好似音乐工厂般，音乐旋律在这里完美释放。