解放日报：“口腹之欲”背后的“开放之势”(2)

更具象意义上的“食品贸易”，则在今天持续不断地发生着。进博会上有个展区，就叫“世界的厨房”，摆着五湖四海各路食材。其实许多中国人家中的厨房，已经是一个微缩版的“世界厨房”。两天前在进博会上新发布的一组数据就显示，2018年，中国进口食品来源地达185个，总额达735.7亿美元，同比增长达19.3%；进口食品的市场零售规模首次超过万亿人民币，日益成为国内消费的新动能。不少中国人饭碗里的大米是进口的，猪肉是进口的，海鲜是进口的，大豆是进口的，一盘最地道的麻婆豆腐，可能就是“进口”的产物。反过来说，没有全球进口，怕是也吃不到今天的“中餐”。
说这些的意思是，食物所承载的意义，其实远超食物本身。进口博览会上的“进‘口’热”，就像一个隐喻，在一个侧面诠释着进博会最重要的“开放”的价值。开放是人心所向，是历史大势，如习近平主席在开幕式上所说，这就如大江大河，“奔腾向前的势头是谁也阻挡不了的”。这很宏大，也很具体，具体到一个食品展台前的趋之若鹜，具体到一片火腿、一片金枪鱼给人带来的好奇与满足，具体到一切来自全球的“好东西”的心向往之。
有句流行语叫，“没有人能制止吃货的脚步”。人的味蕾，往往最诚实地记载着心性。当人们发自内心地对食物表达热情的时候，其实也在接受着食物的提醒：无论你愿不愿意，敞开胸怀、融入全球，这种“口腹之欲”背后的“开放之势”，已经真真切切地存在了。