江湖菜馆10大必点菜有多火爆？看店方总厨收徒场面有点疯狂(7)

重庆江湖菜发展促进会秘书长雷开永：
王者格局德四方，
清修苦练技业长；
云彩悟化众弟子，
牛气餐界一柱梁。

目前，王清云大师有四五十名徒弟，遍布全国各地。收徒，是他非常谨慎的工作之一。
接受采访时，他谈到收徒的基本要求：一是具备吃苦耐劳的精神；二是为人诚实；三是爱学习；四是尊重行业和职业。
“所有徒弟的技艺提升、管理经验积累以及道德素养的形成，都必须建立在这四点之上。”