江湖菜馆10大必点菜有多火爆？看店方总厨收徒场面有点疯狂(10)

邓延杰：22岁，来自四川内江。技校烹饪专业出身，在贵阳、安顺、遵义等地工作过，后经做前厅的姐姐引荐来渝，现任杨记隆府南坪店墩子主管，肯钻研，也重经营和管理，期待有一天能够投资开店。

代梦林：23岁，来自大足。做过汽车美容，3年后进入餐饮行业，做过大排档和中餐馆，现任杨记隆府北滨路店炉子师傅，杨记招牌鱼的实际操作者之一。忙起来时一站就是几个小时，坚信所有付出都值得，相信两三年后自己会更好。

钟大义：22岁，来自梁平。在八一烹饪学校学习过。做过火锅，更喜欢中餐，进入四星级酒店工作过一年多；现任杨记隆府星光天地店凉菜师傅，拿手菜是椒麻鸡。
“掌握火候很关键，早了则生，有腥味；过了则散，不成型；期待学好技术，向热菜方面发展。”