「名人百科」千古明君——宋太祖赵匡胤(6)

宋太祖与豆油卷的传说
豆油藕卷，俗称豆油卷，是湖北孝感民间传统风味素菜。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人素喜烹食各种藕肴。特别逢年过节，几乎家家户户都要烹制豆油卷。
关于豆油卷的由来，当地还流传着一个传说。
相传，宋太祖赵匡胤自小家庭贫穷，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。有一年冬天，他手推独轮车，从古“楚王城”（今湖北云楚）来至孝感西湖村贩运莲藕。当装满西湖莲藕后，突然风雪交加，赵匡胤饥寒交迫，便推车投宿西湖酒家，急欲充饥御寒。然而，当年年岁饥馑，兵祸战乱频繁，朝廷严禁民间酿酒，加之此时酒馆饭菜俱空，厨间仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料。而聪明的厨师随机应变，取用赵匡胤独轮车上的莲藕做原料，经洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成条形，再用抹过面糊浆的豆油皮包牢，以锯刀法切成形似车轮的圆片，并经油炸烹制。稍许，酒家便端上一盘豆油藕卷和一壶私家陈酿。赵匡胤非常感激，便一人独酌起来，边吃边赞曰：“豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。
”于是，豆油藕卷这一佐酒美肴即问世并沿传下来。
公元960年，陈桥兵变，赵匡胤成了宋朝的开国皇帝。一天，他忽然想起当年在西湖酒馆吃过的美酒和佳肴，顿时感慨万分，便特地颁发诏书，取消西湖禁酒令。据《孝感县志》转引《方舆胜地览》记载：“太祖（赵匡胤）践位后，令宽西湖酒禁，仍置万户酒馆。”自此，“西湖酒市”复兴，亦沿传千年。
迄今，千年古迹犹存，孝感城西入口处，还立有“宋太祖沽酒处”的石碑，上书“高馆临湖旧业荒，青帘市岸指垂杨。金舆玉辇无消息，犹想当年酒瓮香”。此处乃孝感八景之一的“西湖酒馆”遗址。虽然时过境迁，人亦作古，但历史文献记载尚存，而当年赵匡胤在西湖酒馆吃过的美酒和佳肴至今仍然流传人间。
【生平大事】
“被动”称帝，主动仁慈
历来篡权成功的皇帝第一件事就是铲除前任皇室及其余党，而赵匡胤却下令保护周朝太后和周幼主。可见，宋太祖赵匡胤真是非同一般的皇帝。
周世宗死后，七岁的独生子柴宗训即位，这就是周恭帝。由于恭帝年纪太小，由宰相范质、王溥辅政。当时的政局不稳，人心浮动，谣言四起，一些忠于后周的官吏，马上就敏锐地意识到动乱的根源十有八九要出在赵匡胤那里，指出赵匡胤不应再掌禁军，甚至有的人主张先发制人，及早将赵匡胤干掉。