南方一种稀罕菜，像蒜不是蒜，过去大量种植，如今常年出口日本(2)

在过去，南方的农村基本上家家户户都会种植藠头，其中的原因之一就是它的管理粗放，并且一年四季都能当蔬菜吃，还能腌制酸菜，很受人欢迎。但是在北方地区，市场上很少见到藠头的身影，吃过藠头的人也很少，不少人根本就不认识它。

用藠头腌制酸菜其实非常的简单，如果家里面本来就有酸菜，那把藠头清洗干净之后，放在太阳下晒一会，晾干了水分把藠头放到酸菜坛子里就可以了。等过上三五天就可以食用了，非常的方便。如果喜欢吃辣一点的，则可用把藠头和剁辣椒一起来腌制，这样更加美味、爽口。
目前我国主要是在湖南、江西等省份种植藠头，尤其是湖南所种植的藠头，在国际上都是有名气的，每年还会大量出口到日韩、欧美等国家。据说在上个世纪，日本的首相田中角荣访问北京期间，就特意申请从我国进口藠头。也是这之后，每年日本对从我国大量进口藠头。