中秋节，少不了一桌家宴菜，精选的10道菜品，不光好吃颜值还高(3)

1.木耳用水泡发，莲藕去皮切片用盐水泡一下，胡萝卜切片，荷兰豆撕掉两侧的筋络，蒜米切片，生姜切丝。
2.烧一锅热开水，放几滴油和盐，放入藕片和荷兰豆焯水1分钟捞出过凉水。
3.烧热油锅放油后放入姜丝和蒜片翻炒出香味，放入胡萝卜、藕片、荷兰豆和木耳翻炒熟透，加盐调味。
五.【清蒸武昌鱼】

【食材】：武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油
1、先来切鱼吧，先把鱼头切下来，然后从鱼背的方向往鱼腹切，一直切到鱼尾处，你也可以用剪刀剪，这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了，稍微的留一点，这个是我们今天做这条鱼的主要造型，切断了就不好摆盘了。
2、给它抹点盐，一点点就可以，让它稍微的腌制一下，淋点料酒，去一下它的腥味，腌制20分钟，用这个时间我们来切点大葱和生姜，其实姜丝和姜片都是可以的，主要目的也是为了去腥 。
3、剪点小米辣和青椒，再切点葱段，用手对半撕开后，你会发现它就很自然的卷了起来，这个留着最后用。
4、蒸鱼，蒸鱼是要热水上锅蒸的，因为鱼肉是非常容易熟的，想要肉质鲜嫩，蒸的时间就不能太长，8分钟左右就可以关火了，蒸出来的汤汁倒掉，因为它非常的腥。
5、摆盘，姜丝和葱放鱼头上，青红椒适量的点缀一下，淋点蒸鱼豉油，再浇上热油，这道孔雀开屏鱼就完成了
六.【虎皮鸡爪】

【食材】：鸡爪8个、生姜、蒜末、葱末、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、葱花