呼和浩特:从大盛魁·茶到大盛魁时期的“万里茶道”(2)

2023-05-02 来源:飞速影视
正是由于大盛魁的出现,呼和浩特才逐渐发展成为中国北方边疆最大的商业城市。
“一个大盛魁,半个归化城”,繁荣一度几近被遗忘,但是“大盛魁”这三个字在老呼市人心里早已化作一缕情怀。
大盛魁的旧址遗迹已荡然无存,后来旧城区改造,在大盛魁旧址恢复商号原貌,打造了“大盛魁文创园区”。
历经数百年风雨,大盛魁残存下的是往日的光辉,在大盛魁的辉煌背后,是“万里茶道”走过的繁荣过往。
02 繁荣盛景被遗忘,砖茶传承从未中断,延续至今
曾经看到过一位老呼市人这样描述喝砖茶:
“滚上一大锅烫嘴唇的茶,热热乎乎喝起来。 一碗热乎乎的老砖茶下肚,肚里的冷气出来了,人们都热乎起来, 亲近起来,陈年烂芝麻的隔阂 ,随着热气,都飘散开了。自然,那话儿也就多了起来。”“川字牌老砖茶说是泡,其实是煮。必须把水烧开,在放入茶叶,再开始烧一小会儿,用铜勺扬几下,茶沫自然消失,再根据口味放点食盐最好。”
简简单单的一碗茶,泡出了北方人的豪爽和热情。

呼和浩特:从大盛魁·茶到大盛魁时期的“万里茶道”


说到“川”字茶不得不说羊楼洞。它不仅是砖茶之乡、中国青砖茶的原产地,更是“万里茶道”的重要源头。
羊楼洞砖茶的“川”字招牌由来已久。最早与“川”字有关的商号,是清乾隆年间山西茶商来此开办的“大玉川”茶庄(后改名“三玉川”),每年压制砖茶4000担,销往边疆和边境各族,进行茶马交易,并以“川”字为标记,统一压印在砖茶上。
后来,晋商到羊楼洞开办茶庄,也大都以川字为记,如“长源川”“长盛川”“三晋川”“宏源川”等。洋楼洞的各个茶庄,也都在茶砖上压印“川”字标记。
每一种茶入口,那必定是“犹如将历史长河里的片刻遗忘重新解封”,在中国北部边疆、内蒙古乃至俄罗斯等地,砖茶早已融入许多人的生命。
“宁可一日不食,不可一日无茶”
这是北方人民流传的一句谚语。
“一口烧麦一口砖茶”
这是呼市人开启一天的关键时刻。北方寒冷,人们以食肉为主。烧麦是呼市当地特色小吃,其肉馅以羊肉为主。
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