特色小吃“大饼卷一切”配方来袭，有了它还要花钱去买配方吗？

听着打鼓“大饼卷一切”手里拿着大饼卷大葱心里那个叫一个舒服，大饼卷一切卷什么都好吃，这个绝对的说法，大家可以去车站，学校门口，批发市场就可以领悟到这句话的含义。不禁好吃而且商贩的利润空间还很大，成本不到一元的大饼卷鸡蛋，竟然卖3元，而且你还要排好长时间的队才能买到。足见这款小吃的魅力所在，今天我就在这里献丑了，我把我收藏多年的大饼卷肉的配方及流程分享给你，助你在创业道路上多一条选择。请看下面!

卤水制作：
1.将老母鸡2只，猪棒骨、精肉各2.5千克，金华火腿1.5千克，大地鱼300克一起焯水，捞出洗净。
2.不锈钢桶倒入清水30千克，下入焯好水的原料，放入煸香的葱段1.5千克、姜片1千克，大火烧开，改中小火熬6小时，过滤即成高汤。

3.高汤内倒入炒好的糖水1.6千克，用盐200克、光荣牌酱油300克、二锅头250克调味，放入葱段500克、姜片200克，下入香料包熬制1小时，过滤即成卤汤。
卤肉制作：取鲜香的五花肉，改刀成核桃块，净锅上火倒入清水，把肉倒入锅中大火烧开，撇净泡沫然后捞出洗净，倒入卤水中，卤制成熟，然后浸泡在卤水中进味。