平民吃肉，贵族食素：古代日本的奇怪风俗怎么来的？(3)

名士风范
如果看过平安晚期成书的《源氏物语》，对日本贵族生活就会一清二楚，里面很少提及这些贵族吃什么，提到也仅仅是简单的米饭、豆子，蛋白质的摄入充其量就是鱼，最爱去的地方就是佛寺。

平安朝修建的寺庙
日本贵族认为，贫贱的人才会出力气，所以才需要补充能量，而高贵的人都是指挥别人的，不需要出力，再加上佛教倡导的素食主义，佛教教义高深，只有真正的名家学士才学习，贱民不懂，所以朝廷吃素便顺理成章地成了身份的象征。

豆腐
当然，顽固的食素也成了公家朝廷让位于武家的原因之一。公家整天吃素，而武士那边打猎吃肉，有的是力气，所以公家只能依赖武士的武力保护。
战乱时代武士却吃素？
武士原本就是靠弓马来立身的，日本山林众多，渔猎皆可，所以武士们最开始也热衷于打猎吃肉。因为日本公家层面不能吃肉，所以日本没有家畜一说，而且日本没有“劁”[qiāo，即阉割]这一技术，所以牛只限于耕地，肉质不好，猪羊更是别提，都是禁止饲养物，武士们吃的都是野味。现在日本仍然流行的牡丹锅，当时就是武士们用野猪肉做的。