「文化·旅游」美丽金城寻味之旅
2023-05-03 来源:飞速影视
美丽金城寻味之旅
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美丽的金城兰州(本文图片均为资料图)
编者按
每个城市都有属于自己的烟火味,或重或淡或甜或辣,并且正在因时而变地融入各地风味,从此江湖味道变得丰富起来。兰州,一个拥有两千多年历史的西北城市,除了有大西北的粗犷和豪迈,还汇集了各市州的民俗风貌和人文情怀。天南海北的移民与本地风土融合,造就独特了的“京兰腔”,也让白兰瓜、百合、甘草杏等四方风物,变成兰州的地道特产。
还有让人垂涎欲滴的特色美食,它不仅仅是一种食物,也代表着当地的民俗风貌和人文情怀。
牛肉面、手抓羊肉、甜醅、灰豆……这些美食,混合着浓浓的人情和烟火气,是兰州人味蕾的主角,也是外地游客最爱尝鲜的兰州味道!
面食篇
牛肉面
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兰州牛肉面
虽说金城餐饮是百花齐放,但兰州牛肉面绝对是个中翘楚。这碗牛肉面走过百年,从走街串巷到遍布全国,从籍籍无名到蜚声海外,从市井小店到高档餐饮……今天的兰州牛肉面承载了太多的城市记忆,蕴含了太多的地域文化。开遍金城大街小巷的兰州牛肉面馆清晨时分冒着的氤氲气息,是生活的真实与暖意,是情怀、是牵挂,更是兰州人一天生活的开始。
行家眼中的牛肉面是极为讲究的,所谓的一清二白三红四绿五黄,就是指汤要清,好像清汤似的,但味道绝对是牛肉的香浓,汤上面飘着白白的萝卜片,红红的辣椒油泼在碗面上,一晃一悠,动人心魄,还有翠绿的香菜与蒜苗点缀在上,食物本身就有了清新、营养、视觉的意义。这时候,捞出来的面条略显微黄,吃到嘴里又是筋道十足,这就是一碗地地道道好吃好看好闻的正宗牛肉面了。
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