「文化·旅游」美丽金城寻味之旅

美丽金城寻味之旅

美丽的金城兰州（本文图片均为资料图）
编者按
每个城市都有属于自己的烟火味，或重或淡或甜或辣，并且正在因时而变地融入各地风味，从此江湖味道变得丰富起来。兰州，一个拥有两千多年历史的西北城市，除了有大西北的粗犷和豪迈，还汇集了各市州的民俗风貌和人文情怀。天南海北的移民与本地风土融合，造就独特了的“京兰腔”，也让白兰瓜、百合、甘草杏等四方风物，变成兰州的地道特产。
还有让人垂涎欲滴的特色美食，它不仅仅是一种食物，也代表着当地的民俗风貌和人文情怀。
牛肉面、手抓羊肉、甜醅、灰豆……这些美食，混合着浓浓的人情和烟火气，是兰州人味蕾的主角，也是外地游客最爱尝鲜的兰州味道！
面食篇
牛肉面

兰州牛肉面
虽说金城餐饮是百花齐放，但兰州牛肉面绝对是个中翘楚。这碗牛肉面走过百年，从走街串巷到遍布全国，从籍籍无名到蜚声海外，从市井小店到高档餐饮……今天的兰州牛肉面承载了太多的城市记忆，蕴含了太多的地域文化。开遍金城大街小巷的兰州牛肉面馆清晨时分冒着的氤氲气息，是生活的真实与暖意，是情怀、是牵挂，更是兰州人一天生活的开始。
行家眼中的牛肉面是极为讲究的，所谓的一清二白三红四绿五黄，就是指汤要清，好像清汤似的，但味道绝对是牛肉的香浓，汤上面飘着白白的萝卜片，红红的辣椒油泼在碗面上，一晃一悠，动人心魄，还有翠绿的香菜与蒜苗点缀在上，食物本身就有了清新、营养、视觉的意义。这时候，捞出来的面条略显微黄，吃到嘴里又是筋道十足，这就是一碗地地道道好吃好看好闻的正宗牛肉面了。