非遗里的鄂尔多斯年味(3)
2023-05-03 来源:飞速影视
达拉特道情戏是流传于达拉特旗黄河沿岸乡镇地方戏曲,属晋北道情艺术流派,有改编古装戏、历史故事戏、乡村故事剧,曲牌多为连缀体,以坐唱为主,音乐婉转、节奏明快,曲调开朗,唱白多方言。
七、乌审枣饼制作技艺
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乌审枣饼,又称裹馅儿。将红枣蒸熟去核剁碎,与白糖搅拌成枣馅,以水面和油面做成的面皮包枣馅,擀成圆形饼烤熟即可食用。乌审枣饼制作简单、口感美味、携带方便,还是待客和礼仪食品。
八、鄂尔多斯馓子制作技艺
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鄂尔多斯馓子,蒙古语称为“章萨”,是草原上特有的油炸面食,馓子以面团搓成细条,盘成6股或8股长方状,入羊油锅炸至棕黄色即成。油炸头锅馓子按习俗需炸出面捏蛙(地)和蛇(天)敬献天地,感恩赐福。
九、准格尔传统饮食——六六八八烹制技艺
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