非遗里的鄂尔多斯年味(4)

准格尔传统饮食，六六八八烹制技艺，多元融合，荤素搭配，冷热配菜各六盘或各八盘，也有炒六盘、蒸六盘，或炒八盘，蒸八盘，通称为六六八八。菜品有豆芽菜、红烧肉、清蒸羊肉、酥鸡、焖肉、丸子等。
十、祝赞词(祝颂词)
鄂尔多斯祝赞词有天地颂、敖包颂、祭火颂、礼俗颂、骏马赞、全羊赞、弓箭赞等数十种，祝颂人通常手捧哈达，高举银碗赞颂，抑扬顿挫，热情奔放，充满了无限赞美，表达了美好的祝福。
十一、豆面制作工艺

豆面是鄂尔多斯传统特色食品，将豌豆用石磨去皮成豆瓣，温水浸泡后再用石碾压成面粉，豌豆面拌入适量蒿籽，和面成团，用擀面杖擀成薄薄面皮，折叠后切成细细的条状，收拢成团把即成。
十二、灯游会的故事

二月二转灯游会，宛如兵阵，曲道的两侧列油灯360盏，中竖老龙杆挂龙灯，班头举旗幡在前，鼓乐人流随后，蜿蜒绕行至龙宫，抱老龙杆后回转，祈愿纳祥，人丁安康，五谷丰登，六畜兴旺。(额尔毕黑、郝晓玲)
来源：鄂尔多斯市文化艺术创作研究院(鄂尔多斯市非物质文化遗产保护中心)