御茶膳房话三节——历史上的端午节礼

【御茶膳房】自历史上建立王朝以来，就作为帝王的后厨房存在，只是一直因时代不同、规制不同而叫法不同。其真正正式建立于明代之时，又于清代之时逐步完善，落于故宫东箭亭侧
【端午节】被视为中国几大传统节日之一，同【御茶膳房】相同，也于明清两代发展至成熟。

清《十二月月令图》（五月）
台北故宫博物院藏
今【御茶膳房】下设“节令礼食造办处”，与大家一同解析明清时代的端午习俗
习俗一 · 食粽
端午必食粽子，于西晋端午被指为节日食品，至明代出现南咸北甜的角粽。清宫中，端阳时节，唯食粽子，称为“粽席”，按份例递减；又制四角枕粽设“粽供”，保天下“四季平安、高枕无忧”；另有“射粽”游戏，凡射中宫人，便可受君王同款礼粽及节礼为赏，更有“亲教宫娥群角粽，金盘射得许先尝”的佳作。

御茶膳房【宫份粽·从】端午礼粽
习俗二 · 饮雄黄
端午饮药酒驱散毒虫，辟邪求平安。明清主饮菖蒲酒和雄黄酒，菖蒲酒可通血脉、雄黄酒可药用又可护屋。宫中多饮雄黄酒，用具也颇为精湛，常用沉香、犀角等名贵材料，杯身则雕各种典故轶事，清雅脱俗。