岁时节庆礼俗：通过古诗古文，聊一聊中国古代的清明节习俗(2)

02清明食俗 冷食和春蔬
冬至后一百零五日为寒食节，古代寒食节是禁火不举炊的，一是周朝就有四季出新火的礼制[5] ，寒食禁火清明出新春火（称“柳之火”）；一说是因为纪念介子推而断火，冷食三曰，作干粥（*陆翙《邺中记》）；南朝时吃甜大麦粥、杏仁酪和春日生菜。（《荆楚岁时记》）。
今天有些地方在清明吃“润饼”也带有这种吃春日生菜的遗风。“润饼”也叫春卷，以薄面饼皮包春蔬和蛋皮丝、豆干丝、肉丝，洒上糖粉和花生粉调味。古人说，黄历“三月采食天坛之龙须菜，味极清美；香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品。”（《帝京岁时纪胜》）宋人上坟祭拜官人用麦芽糖糕点、糖果，一般人用枣饼渍姜（《武林旧事》）。

03祓禊禳灾 踏青春游
明代王磐《清江引．清明日出游》曲唱：
“问西楼禁烟何处好？绿野晴天道。马穿杨柳嘶，人倚秋千笑，探莺花总教春醉倒。”
依稀旧时空清明时节，春景无边，晴天道中，男男女女、老老小小游戏笑闹，穿柳探花，春光明媚惹人醉。在清明这天结伴成行踏青，乘春逐风光，是让人赏心悦目的春之游。清明踏青出游，起源于古代的“祓禊（音同“福系”）。
古来俪人、公子王孙在上巳日到河边祓禊、禳灾招祥，是一种风尚。唐诗人万齐融的诗句留下当时的情景：“佳人祓禊赏韶年，倾国倾城并可怜”；“公子王孙恣游玩，沙场水曲情无厌”（《三日（一作上巳）绿潭篇》）。