日料店有“假三文鱼”?教你分辨!
2023-05-03 来源:飞速影视
喜欢日料的小伙伴们大都对三文鱼,特别是三文鱼刺身不陌生吧!
色泽橙黄剔透的鱼肉,闪着银色柔光的鱼腩,被切成大小厚度适中的片状,摆放在铺垫着雪白萝卜丝的器皿上,只要些许芥末与酱油,就能让味蕾得到最恣意的绽放。
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然而,很多小伙伴可能都不知道的是:其实,日本人最早是不吃三文鱼刺身的。美食家蔡澜曾经在书著中提到:“正统的日本铺子,绝对不会卖三文鱼刺身”。
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而其实呢,蔡澜说的并不是这个意思,这种说法都只对了一半。
在很久以前,日本人还很贫穷的时候,寻常老百姓吃白饭是只配几片酱萝卜的,优裕一点的家庭才会有一块蒸三文鱼,虽然品质较差的三文鱼蒸过之后吃起来就像发泡胶,但他们依然吃得津津有味。
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