五一消费热度激增城市“烟火气”加速回归(3)

证券时报·e公司记者从海底捞获悉，在4月22日~25日三天里，海底捞全国门店接到的就餐预订量与去年同期相比，增幅超过120%，部分热门景点周边的门店已开启了晚市多轮预订模式。
“五一期间餐位预订高峰较往年提前，比如4月24日海底捞当天收到预订量同比上周一增长近5倍，比去年同期增长超七成。预计景点周边和重点商圈门店会迎来一波消费高潮。”海底捞相关负责人表示，面对假期餐饮消费需求大幅增长，公司在备货方面积极准备，同时将上架九款春夏新品，此外海底捞外送也推出多个优惠套餐，助力消费需求持续释放。
呷哺集团相关负责人也告诉记者，“临近假期，餐厅预订非常火热，为保障五一消费顺利进行，我们所有门店加大了3倍左右的备货、备人，一些网红购物中心、景点周边的餐厅，例如呷哺呷哺北京王府井餐厅、湊湊上海迪士尼小镇店、趁烧上海日月光店等，备人备货计划增加5至10倍。”
另一方面，呷哺集团还宣布在五一前后新开近20家门店，包含呷哺呷哺、湊湊、茶米茶等三大品牌，同时湊湊餐厅也将上线多款新品，而呷哺呷哺将推出“呷哺自涮锅”外送产品，在五一前试点上线，这也是该公司首次布局“户外火锅”新消费场景。
“公司旗下太二、怂重庆火锅厂和赖美丽烤鱼等多品牌都有在五一期间开店的计划，五一期间太二和怂重庆火锅厂都有品牌活动，其中怂重庆火锅厂在五一期间的预订率高达90%，近期太二的翻台率也有所提升。”九毛九方面对记者表示。
中式餐饮龙头西贝也为五一消费高峰做足了准备。公司方面告诉记者，五一假期前后，西贝莜面村各地区门店将推出了多道新菜品，预估五一期间的客流量会较此前明显增加，且大部分餐厅将出现排队情况，外卖交易量也将随之上涨。
整体来看，美团数据显示，截至4月23日，全国五一餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长了205%。餐厅提前预订热度最高的城市分别为上海、北京、杭州、成都和深圳。在品类上，除火锅、粤菜、西餐、日料等传统热门菜系受追捧外，江浙菜、京菜、湘菜、东北菜等特色地方菜的预订量涨幅明显，成为今年餐饮消费的新趋势。
多地发布提醒告诫书
值得一提的是，临近五一长假，旅游出行市场预订量的火爆，也让多地酒店开启了涨价模式，部分热门地酒店价格涨幅甚至超过数倍，这也被网络吐槽为“酒店刺客”，该话题近期一度冲上热搜。
4月27日，中消协发布舆情监测报告显示，五一假期来临，消费者纷纷组织出行出游。但消费者人未动，一些地方“涨价风”、“砍单风”已至。有酒店五一价格与平时价格相比，大涨5~7倍，“酒店刺客”在一定程度上打击了消费信心，伤害了消费者的热心和感情。更有甚者，部分民宿经营者强迫消费者额外消费才能入住，或者通过毁约让消费者退订的方式再以高价重新销售。