东北和四川都说自己的烧烤最好吃，别忘了，这座城市才是烧烤鼻祖(4)

除了羊肉串，徐州人爱吃羊，有着浓厚的羊肉文化，似乎是全国皆知的。一年一度的徐州伏羊节，都会吸引全国各地“好这一口”的老饕们前来大快朵颐。或许你会觉得奇怪，为什么一座江苏城市会如此钟爱食羊。徐州自古就是华夏九州之一，为交通要道、贯通南北，就像地理位置一样，徐州人的味蕾自古也融合了北风南味，有着独具一格的特色。

走过徐州大街小巷里的任何一家烧烤摊，你都会看到门前拴着几头山羊。这些山羊就是这些烧烤摊的活招牌，现杀现烤保证新鲜。徐州人烤羊肉串比新疆人更有野性，可以说是全国烧烤界里最尊重羊肉的地方了。他们的羊肉从来不提前腌制，串好之后直接上火烤，烤到变色刷一层羊油上去，撒孜然、盐，然后继续烤，烤到七八分熟的时候给你上一个小的烧烤炉，孜然辣椒盐备齐，口味寡淡，自己决定。山羊没有小绵羊那么肥腻，而且瘦肉居多，所以吃起来更劲道，嚼起来更带劲儿。

每个城市都有自己的烧烤神话，大家喜欢哪里的烧烤呢？会想着去徐州尝尝那里的烤羊肉吗？欢迎在评论区里分享自己的观点。