为了顺利开学，大家都很拼！(3)

山西工商学院副院长 杨建国：
我们重点把握几个关口，一个是，人员的入口关，我们所有的食堂的工作人员，都是经过认真考核，认真培训，第二个就是食材的入口关，我们严格按照教育厅的要求，按照教育厅指定的厂家，来选购各种食品的材料，让师生们吃得放心，吃得安心，第三是坚持我们的加工关，坚持按照食品饮食的要求，生熟分开。

山西省粮食技工学校副校长 牛瑞良：
食堂在正式供餐前，对库存的食材进行彻底清查，超过保质期和腐败变质的，按照要求采取措施进行处置。同时，在各个方面采取措施来保障学生用餐安全。

同时，我省将进一步落实学校负责人陪餐制度，强化食堂供餐管理，推进学校食堂明厨亮灶，开展食品安全定期自查，提高农村义务教育学校食堂供餐比例，创建学校健康食堂等方面，明确了具体的时间和目标要求。