探索水在大脑记忆功能中的作用(3)

置换水
氢键体系的形成对于信息的传递有重要作用。在电化学实验测定离子淌度时，H （或H3O ）和OH-两种离子的淌度要比其他离子的淌度大得多。物理化学家常用氢键体系内原子的接力模型来理解，如图8．2．5所示。

氢键体系
从图8．2．4示出的两种状态对于通过氢键接力传递H 的能力会有不同，而且由于这种结构的稳定性也是人脑记忆的一种结构方式。图8．2．4（a）的结构，具有向神经元传递信息的功能。当受到从左边来的H 的信息，传递到氢键O（2）—H…N时，H脱离O（2），靠近N原子，形成O（2）…H—N氢键，即这个过程使—NH2基团变为—N H3，进一步使—COOH变为—COO-和H ，如图8．2．4（b）所示。图（b）所示的结构是一种相对稳定的结构。当形成这种结构以后，由于—N H3已不能再接受H ，即不能再具有从左向右传递H 的能力，它只有单向地从右向左传递H 的功能。当右边的神经元得到H 的信息，H 和—COO-结合，—N H3基团和O（2）构成的O（2）…H—N氢键又可以逆向传递方式形成O（2）—H…N氢键，即恢复到图（a）所示的状态。
这两种状态就像电脑中芯片的一个元件，由“0”和“1”表示的两种状态。电脑依靠元件的组装形成芯片，再进一步经过多种功能的微电子技术构成。人脑中传递H 的氢键体系元件体积更小，O—H…N的键长通常只有0．27mm，通过奇妙的组织，形成性能极高的大脑，进行人体的生理活动。