红薯轱轮蜀黍面饼子酸菜叶子
2023-05-04 来源:飞速影视
每到寒冷的冬季,温缸后面那碗红薯咕噜(轱轮)、那圆圆的焦香的蜀黍面饼子和那一大缸酸菜犹如一团篝火,温暖着我对童年的回忆!
冬天温缸后面的那碗甜丝丝的红薯咕噜(轱轮)、那一大缸酸菜和那焦香的蜀黍面饼子就像母亲的乳汁一样,哺育了我童年那段美好时光。
我出生在六十年代末,打我记事起,家里粮食总是不太够吃。秋冬两季和春季的早上那顿饭,几乎总没有馍吃。娘总是在做早饭前,先煮上一大锅红薯咕噜(轱轮),有时煮一大锅小红薯。这样,正使几个能装饭的哥哥和我就不会到半晌挨饿了。
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深秋季节,红薯收获后,爹娘总是挑选出一些个头稍微小点的放在深而温暖的红薯窖里,留着冬季和春季煮着吃(个头小的红薯容易蒸煮)。个头大的红薯出粉率较高,用来磨粉下粉条卖钱,可以补贴家用。
到了冬天的早晨,不管天咋样寒冷,娘总是早早地起床,先在黄土泥做的锅台用烟柴或干树枝生火烧水,然后洗上一大盆红薯,再把红薯剁核桃大小的轱轮形的块块,等锅台火的锅里的水烧开了,把这些剁好的红薯块块,放进去去煮。煮上一大会,锅里的水泛黄了,里面的红薯块块也熟透了,天也大亮了,娘就站在院子里大声地喊:“你们几个都起来吧,红薯咕噜(轱轮)煮熟啦,赶快起来吃吧,不起来都凉啦,谁起来的晚了,就没有啦!”
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娘煮红薯咕噜(轱轮)时,从不削皮,一是怕削了皮,皮扔了可惜,二是为了省事。家里孩子多,太细致了,就赶不上饭点啦。总之,娘做什么饭都是,咋快咋做。烙的馍,又大又厚,吃我们家一个顶别人家顶两个;娘擀的面条总是粗鲁鲁的,和饸饹面差不多;包的饺子,和现在卖的水饺相比,一个超两个。正是娘做饭的不细致,才使我们全家从没误过饭点,我们上学从没迟到过,爹娘生产队里干活,从没旷过工。
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