这里不只是你的美味，更是故乡的回忆

大家好！我是释一刀释一刀家乡村版麻辣串！俗话说：“一片土地养一片人”，一片土地有一片土地的文化，每一片土地都有自己独特的饮食特色。从小吃到大，有一种对故乡的回忆。#网红释一刀#
对大部分铅山人而言，米粉和灯盏粿，代表的是故乡风味的回忆，以及故乡的情怀。事实上，这两种食物只是代表了大部分人对于故乡的回忆，也代表了大部分人对于铅山的认同。在铅山，并不只有这两道菜，这里的许多美味佳肴，都会把你带回故乡，把你带回铅山。

茄子干
今天，我们要给大家做的，就是铅山语（铅山语）中的一种。干茄子的品种很多，有干茄子，有干辣椒，有南瓜糕，有南瓜条，在以前，在乡下，干茄子是一个家庭主妇的必修课，做得好不好，就看这个家庭主妇的手艺了。

辣椒干
像茄子干、辣椒干、南瓜粿这样的小菜，看似简单，但步骤复杂，需要花费的时间也多，每个步骤的完成与否，都会对这些小菜的味道产生很大的影响，这也是为什么如今很少人会选择干茄子。
做这道菜，原料的选用是个很大的问题，一般选用当地的茄子，辣椒，南瓜，这样味道会比较好。我要又大又胖的茄子，还有辣椒，但我要的是红椒，我要的是当地的南瓜。