我们挂念的那些上海小店，还在咬牙坚持着……(5)

大宁久光中心的dirtysoe咖啡店
6月1日，陈子栋和他的合伙人在上海开的“alpha seeds coffee”和“dirtysoe”四家咖啡店，恢复营业了。
“5月28日突然收到通知，6月1日就能营业了。”咖啡店老板陈子栋说，疫情期间的两个月，他就在家忙着带娃、煮饭，抛开不去想店里的事，“想了也没有用，只是徒增烦恼”。
得知可以重新开店后，
他心里倒是多了一些担心，
两个月过去了，
店里是否一切安好？
他立马安排人手值班，并叮嘱第一天到店的店员检查机器是否还正常，并处理掉之前采购的咖啡豆、牛奶等过期原料。四家店在1日当天上午都在打扫，并清洗设备，下午才正式营业，当天店内只卖两种咖啡，美式和拿铁。
然而重新营业至今，
因为没有开放堂食，
现在的客流量和2月相比，
只有之前的1/10。
陈子栋算了一笔账，按照目前的营业额来算，估计6月四家店都不能达到收支平衡，预计每家店平均亏5万左右。

因为不能堂食，店内椅子全部翻起
“堂食对餐饮企业来说，是一道绕不开的坎。”陈子栋说，咖啡店也是一样的，虽然咖啡可以打包外卖，但是口感总归无法和一杯刚刚现磨出的相比。而且，咖啡店是具备社交属性的，有些顾客想要在店内休息一下，有些想要谈公事，有些想要和朋友聊天，这些客源现在都流失了。因为不能堂食，现在四家店的蛋糕也不卖了，又少了一笔入账。
疫情期间，四家店的人工、原料成本都有损失，但好在都免了一个月店租。不过，能否继续维持下去，就要看堂食何时开。“我和我的合伙人虽然说不上乐观，但并不悲观。”陈子栋说，我们没有炒掉一个店员，大家想着再屏一屏，再撑一撑，毕竟开一家咖啡店不容易，注入的不仅是金钱，还有精力和心血。
最近，网上有很多救救小店的呼声，以及一些闭店的消息。“这些声音的发声者，其实心底也是抱有希望，希望可以改变，可以恢复起来。”陈子栋说，自己和合伙人开的四家店，也在尝试自救。“我们参加了小红书的送咖啡活动，还推出了新研制的特调咖啡，希望可以吸引一批新客人。”