给孩子吃蟹,这些知识你要知道
2023-05-20 来源:飞速影视
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每逢金秋都是吃螃蟹的最佳季节,很多家长都会给孩子吃,但是吃不对很容易给身体健康带来危害。
前段时间,北京的两家“胖哥俩肉蟹煲”被记者曝光用死蟹当活蟹卖。
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强烈谴责商家的同时,有很多网友问 ——
吃了死螃蟹会有哪些危害?
螃蟹死了多久就不能吃了?
熟螃蟹能放多久?
......
在给孩子吃美食的同时,也要注意安全,给孩子吃蟹,你要了解这些知识↓↓↓
一、为啥不要吃死螃蟹?
��中毒风险大
动物死了之后,消化腺里的细菌繁殖可能导致整个食物的腐败变质。螃蟹作为一种杂食动物,这种风险会特别高。
它吃的东西里可能有很多细菌,死后细菌繁殖、腐蚀蟹肉的速度特别快。
这个过程中不仅蟹肉的味道和口感都大打折扣,还会产生一些对人体有害的生物胺,即使高温加热也无法去除。
其中有些生物胺它是毒性很强的,几毫克就可能使人中毒,可能导致呕吐、腹泻、过敏等症状,严重的可能引起休克和脏器衰竭。因此要严格的限制它的含量。
所以追求螃蟹的“鲜活”真的很有必要,连网上的很多卖螃蟹的店家都会打出“保证鲜活”、"死蟹包赔"的承诺。
![给孩子吃蟹,这些知识你要知道](/images/loading.gif)
��死了多久就不能吃了?
有人觉得花了很多钱买螃蟹,如果死了就直接扔掉实在是舍不得,有没有一个死后短时间内还可以吃的时限?
如果你能知道死亡的时间,短时间内也还是可以接受的。
有人曾做过实验,在室温下,大闸蟹死了之后放置3小时,体内的组织胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g。
再过几个小时,会增长到7、8毫克样子,这个量已经可能使人轻微中毒了。
如果是在完全冷藏的温度下,死一天之后差不多也会达到这个量。
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