被福建圈粉了，不仅全国最绿，山海风光绝美，海鲜叫板山东青岛！(12)

厦门红鲟（丙洲煎鲟）
红鲟学名青蟹，具有个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，红蟳是厦门最常见的螃蟹，厦门人喜欢将之剖半后与葱姜蒜一同过油煎，期间撒上些酱油，这就是厦门风味名菜丙州煎鲟。丙洲煎蟳香气冲天，蟳膏半软不硬，浓鲜凝舌，是厦门著名的海鲜美食。