央视《欢乐大猜想》关于汕头的六道题目，您都答对了吗？(6)

牛肉丸是汕头的一大特色美食。制作牛肉丸需要把大块的瘦牛肉用铁棒持续反复捶打，直到成为肉泥。这样做出来的牛肉丸劲道耐煮，富有弹性。而牛肉火锅更是有特别的讲究。汕头人会把牛肉细细的分割，每个部位的牛肉，都会有一个相应的名字，比如深受食客喜爱的吊龙，其实指的就是牛背上的里脊肉。这里是牛身上活动最多的地方之一。所以，肉质细腻，肥瘦相间。放入锅中，短短的四五秒就可以食用。口感嫩滑，脆爽，是汕头美食中不能错过的美味。
Q4
“五脚砌”
代表了什么计量标准？

正确答案：距离

小公园作为汕头老城的中心地标，见证了汕头的百年商埠的历史。现今，这里依然是商铺林立，集中了汕头最知名的各种美食。同时，这里拥有着目前我国现存规模最大的骑楼建筑群。当地人会把骑楼称为“五脚砌”，以前的骑楼都有一定的规格，从店铺墙到外柱，中间是五个脚印，这是丈量标准，久而久之，在汕头修建骑楼的工匠就以五只脚的长度作为一个距离的标准。这样一来，不仅为行人留出了足够的通行空间，整排建筑也显得整齐而美观。
Q5
喝白粥时，
搭配的小菜统称是什么？