青城山一日游，不耍水咱爬山(3)

天气闷热，老板的热情不减，看我们拿定大菜后，在小菜栏目上踟蹰不前，马上接着推荐了本地时蔬。坐下，坐定，只需片刻，一切给安排得妥帖。
当日鲜做的豆花早躺在锅子里，勺子一盛，换个地方继续躺。滑溜溜的豆花块堆块，没有胆水的冲鼻味，筷子轻轻一夹躺进了嘴里，一吸就稀烂，一路躺进了肚子里。
蘸水没有多特别，家常得不能再家常，跟豆花组合起来，有盐有味，舒舒服服给开个胃。

好吃还属泡椒杂菌，本身我不爱吃荤，就爱吃素，尤其喜欢菌类（唯独不太喜欢杏鲍菇，因为难咀嚼难入味）。四川人家家都有的泡菜，滚上杂菌一锅烩，既是鲜来，又是酸辣。恨不得把汤汤水水都一并泡饭了。
难忘的还是主打藿香豆瓣鱼。
本地鲜种的藿香香味窜天的浓郁，上口就知道好不好。鱼，选用的是寸把长的小鲫鱼，有肉却不肥厚方便入味，我最喜欢吃这种鲫鱼。

如果有人嫌弃鲫鱼刺多，那么就有人喜欢根根拨弄软刺。吃总是考验耐心的，火急猴急，是砸吧不出味来的。
剔除刺的鱼肉，在汤汁里裹一圈，舌头舔舐——不稠不淡的芡汁，酸甜可口的泡菜粒，都在本能地呼喊两个字：好吃！