《风味人间》第四季上线，主创畅谈谷物魅力

《风味人间》第四季已经上线。谷物成为本季主角，粮食、碳水、米面等被深入探究。如节目首集中的介绍：“谷物是人类食物的基础，以其宽厚的力量凝聚人们互相协作，因谷物而生农业，我们吃的食物才会是今天的样子。“

谷物是重要安全感标志
《风味人间》第一季的《落地生根》曾涉及谷物的话题，在创作过程中团队决定将其拓展为一个系列。为什么要把镜头对准谷物？总导演陈晓卿介绍，“因为谷物的出发点非常多。一方面对中国人来说谷物是一个非常重要的安全感标志。另一个方面想探寻发掘谷物与人类之间互相影响的渊源。”

经过三年的精心筹备，导演组终于将谷物汇集成篇：“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容，拓展了“谷物”的定义，即除了观众熟悉的麦子、稻米、玉米，还包括芋头、茭白、菱角等与谷物息息相关，或能够为人类提供碳水化合物的多种植物，它们将逐一登场，讲述它们在时间长河中与人类互塑的故事。
“一开始我们想做的，简单纯粹然后硬核一点，因为我们的调研发现，每种谷物跟不同地方的人的生活很相关，它的历史非常久远。像麦代表着最早农业诞生可以追溯到一万年前，土豆则与南美安第斯山原住民的文明相关，它至少有七八千年历史了。我们觉得每种谷物都值得去尊重，都值得好好的讲述它的故事和历史。”总导演陈磊表示。
“我们种出来的东西只能满足拍摄，完全不是合格的农产品”
在拍摄制作上，本季《风味人间》在全球范围内组织了“中西合璧”的拍摄团队，除了传统拍摄团队在国内完成风味之旅，国外美食部分的记录均由当地拍摄团队“接力”。陈磊介绍，国际团队中，有些是比较牛的，是做BBC自然类纪录片的团队，“我们会写好大纲，通过我们英语比较好的邓老师跟国外团队进行的线上交流，基本上每次可能都要进行三四个小时的交流。时间成本还是很高的。他们拍摄的时候，每天晚上会把拍完的素材传给我们。就是这样通过一点点的沟通，我们努力做到让每集都有全球性的内容。”