老字号掀起新“国潮”(2)

2. 注入新的活力
现如今，市场竞争激烈，一些百年老店因各种原因没能与时俱进，很多老字号逐渐消失在历史长河中。据统计，中华老字号企业从上世纪50年代的上万家减少到现在的上千家。
“社会经济快速发展，很多老字号却未能跟上时代步伐，一些老字号几乎被新品牌所淹没，甚至被扣上‘老’‘旧’‘土’的帽子。”交通运输部科学研究院副院长王先进认为，问题的成因，主要是一些老字号企业在经营管理的思维层面存在惯性和惰性，惯于守旧，产品创新、经营管理模式创新的动力、能力不足，大多停留于较传统的作坊式或家族式运营模式。相较于现代企业，缺乏社会资本、管理团队、营销策略等方面的战略思维与执行能力。
为促进老字号创新发展，释放老字号消费潜力，商务部等8部门发布《关于促进老字号创新发展的意见》，从加大老字号保护力度、健全老字号传承体系、激发老字号创新活力、培育老字号发展动能4个方面提出了13项意见。
一改往日单一陈旧的营销模式，许多老字号运用热门短视频、直播带货、互联网 、“线下展会”“线上直播”、举办新IP，邀请专家学者同台论道等方式，有针对性地进行市场化营销推广。
自建直播团队、开发微信小程序商城，尝试社群营销，苏州稻香村线上营销的组合拳玩得风生水起；谭木匠副总裁走进拼多多直播间讲解多款梳子背后的制作工艺及其文化寓意，吸引了百万网友；海鸥手表公司老总走进设在天津总部和博物馆里的直播间，为203万网友分享了海鸥的发展历程，直播带动店铺单日销量增幅超过320％。
老字号在上一辈人心中是一种情怀，但在年轻人眼中，没有了与其成长相伴的记忆，而是跟其他新兴品牌一样同处于一个竞争平台。百度发布的《百度国潮骄傲大数据》显示，20－29岁年龄段用户是最关注国产品牌。如何吸引年轻消费群体成为老字号面对的新课题。
起源于浙江嘉兴地区的五芳斋开始只卖粽子，后来开展年轻化营销，将以前的单品粽子延伸为包括月饼、汤圆、青团等多种类型在内的产品结构。
运用高科技制作出独一无二迎合当下消费者需求的新产品也是老字号创新的内容之一。中药老字号同仁堂历时多年打造了大健康超级IP概念店——知嘛健康零号店。该店运用高科技，设置了“24H 不打烊”的无人售药机。在北京大兴区的一家店中，一台无人售药机可以容纳9000个单品药物，在自动化机械臂操作下，从下单到拿到药品，仅需45秒。这家IP概念店深受消费者欢迎。