明日清明：天地明净，念先人(5)

清明日，大的家族要开祠祭祖。近代以来，有“两浙巨宗”之誉的杭州萧山来氏家族每到此日都要开祠祭祖，仪式相当隆重。三牲福礼、果品糕点摆满供桌，司仪宣读祭文，讲述家族兴衰，歌颂先辈功德，勉励晚辈上进。祭毕，点人头分馒头，全族人其乐融融。浙江云和则有“祭神祖”的习俗，每年由家庭各房轮值，承值者在清明要备办酒席招待扫墓的族人，来的人越多就越好，称作“散祭神”。有的按房分桌，如果房下人丁兴旺造成桌位不够的，就站在桌角挤着吃，其乐融融。有的一人或两三人一桌，吃时眼泪汪汪，为本房人丁减少而伤感。湖州一带则有同一高祖下的子孙联合起来办“社酒”的习俗，“社酒”的菜肴荤素皆备，荤有大鱼大肉，素有青菜豆腐，酒是家酿的甜白酒，颇有晚唐诗人王驾诗句“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”之遗韵。
上坟祭祖，既为慎终追远、共同回忆家族历史与传统，也是一次难得的全家聚会。浙北桐乡、德清一带，清明前一日的夜饭十分隆重，堪比“年夜饭”，俗称“清明饭”。各种佳肴以外，餐桌上必有一大盆螺蛳。旧时有一种蚕病叫“青娘”，俗信以为青娘就躲在螺蛳壳里，吃螺蛳时用针“挑青”，可使青娘被挑出去，于是吃过螺蛳所养之蚕就不会得病。而且要将吃完的空螺蛳壳抛上房顶，至于其中的缘由，有一种说法是过去老式瓦房的瓦片上有一种叫瓦刺的小虫，若掉入蚕室会刺伤蚕。屋顶上撒了食用过的空螺蛳壳可以引诱瓦刺爬入壳内，使蚕免遭伤害。还有一种说法是清明夜大家一起把空螺蛳壳撒上屋顶，发出一阵阵沙沙声，可以驱除鼠患，也可以保护蚕。如今，蚕农大都建起了楼房，虽然在清明夜仍要吃螺蛳，但抛空螺蛳壳已变成象征性的仪式而已。
吃清明团子，也是必需的。江南一带都有做青团的习俗，做青团时在米粉中掺入艾草汁，使团子变成青绿色，做成之后，油绿如玉，糯韧绵软，入口满是艾草清香。青团咸甜皆宜，甜的有豆沙馅儿、枣泥馅儿，咸的有萝卜丝馅儿、豆腐干笋丁馅儿等等。关于青团的来历，除了有纪念春秋时期晋国的忠臣介子推的说法外，在浙江海盐一带还流传一则与太平天国历史相关的说法。传说有一年清明节，太平天国忠王李秀成被清军追捕，逃至海盐，被当地农民张三所救。李秀成乔装打扮成耕夫想逃回太平军大本营，可是苦于逃跑途中没有干粮。张三十分聪明，将路边的艾草洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉里，做成一个个米团，送给李秀成。最终李秀成以此米团果腹而逃出重围。回到军营后，李秀成下令军中必须人人会做团子，从此，在清明节时吃团子的习俗就流传开了。