探访马云布局的上海新式早餐店：12平方米早高峰接单500，白领爱上吃早饭(2)

这份现制早餐两分钟前刚被放入柜中，制作者就是一旁玻璃橱窗内数名忙得不亦乐乎的“盒小马”店员。
档口制作，顾客手机点单，自助柜取餐，设在白领从地铁到办公楼的沿途，拿到早餐就快闪，在刘先生看来，“时间上没有一丝丝浪费，还让我终于重新爱上吃早饭”。

刘先生告诉记者，工作近10年，他已不吃早餐，原因在于，“想多睡10分钟，就不可能在家自己做早餐，而便利店或者路边煎饼果子摊需要等待，选择品类也少，而且在地铁或公交里吃，气味不佳，会引周围人反感。”
而由互联网企业所设计的“盒小马”，却致力于解决上海人的早餐之痛。“盒小马”相关负责人现场向记者介绍，“盒小马”的早餐现制档口，加上4排共计28个自提柜，面积不过12平方米。档口现制小谷煎饼果子、五谷豆浆、手抓饼、多汁猪肉包、玉米、南瓜粥、茶叶蛋、红豆沙小圆子等，也兼卖咖啡、丹麦可颂、披萨，品类多达40余种。一旁自提柜的周转率非常高，每个柜每单平均使用时间仅130秒。“用户已非常能掌握时间，不早不晚，只要提前一站地铁下单，下了地铁拿到早点时便是最佳口感。”