买萝卜时,不管什么品种,只要有这4种情况,全是“糠心”萝卜
2023-05-21 来源:飞速影视
萝卜是入冬后最受欢迎的一种蔬菜,它价格便宜,营养丰富,里面含有大量的钙,铁,锌,维生素C和膳食纤维,从某种程度上来讲,白萝卜的营养丝毫不比肉类差。
俗话说得好:白萝卜养身,绿萝卜开胃,花心萝卜不用说,是好酒人的佐酒美素。萝卜有4个品种,分别是是秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜,一年四季都受欢迎,但唯有冬季的萝卜味道最甜润。
平时在买菜的时候,经常听到有人问卖菜的老板:萝卜里面有没有发黑,有没有糠心?当然能听到实话的情况是少之又少,除非自己掌握好挑选萝卜的技巧,今天来跟大家聊一聊萝卜的挑选方法。
有不少的朋友平时在买菜的时候,总喜欢按个头的大小来挑选蔬菜,要知道这样的方法可不适用于挑萝卜,并不是长得越大个的萝卜其营养价值就越高,这样的萝卜虽然看起来特别好,要知道哦个头太小的萝卜吃起来反倒没有那么甜润,味道会过于寡淡,而中等个头的白萝卜才是最合适的。
当然只看萝卜的个头也是不全面的,买萝卜时要如何才能避免买到“糠心”的萝卜呢?其实我们只要注意辨别,遇见以下4种萝卜就要注意了,价格再便宜也不能买,哪怕是白给也别要。
1. 萝卜表皮粗糙,斑点多
通常新鲜的萝卜表皮都是光滑细腻的,若是看到表面粗糙,不规则的纹路多,且有发黑的斑点,那就证明萝卜不新鲜了,它里面的汁水少,营养成分也流失得差不多了,这样的萝卜口感自然不好。
2.根部有分叉
优质的萝卜是粗细均匀,只有一条根须,而分叉的萝卜则表明它在生长的过程中营养贫乏,致使萝卜根部分叉,根须多,须多且长的萝卜必定是是老萝卜,口感极差,丝毫没有甜润可言。
3.萝卜樱子抽芽
前面有跟大家提过,辨别白萝卜是否新鲜的小诀窍,新鲜的白萝卜顶部都会留有一点萝卜樱子,叶子是绿色的且没有出现新芽的情况,则表明萝卜的新鲜度特别高,如果萝卜叶子大部分都发黄了,在正中间还有不少新芽长出来,那就说明萝卜放了很长的时候,萝卜里的水分和营养都已经被消耗得差不多了,这样的萝卜必定会发糠或是发黑。
4.萝卜手感轻
众所周知,萝卜是一种水分充沛的蔬菜,在挑选的时候应手感重的萝卜为佳,那样证明它里面的水分充足,吃起来会更加的多汁,口感脆爽甜润,若是拿在手里抛一抛时,感觉手感特别的轻,这样的萝卜就是不新鲜的,它里面可能就已经有“糠心”的情况了。
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