中国最爱“搞钱”的城，偏偏仙气十足(10)

△江蟹生大多用的是梭子蟹，这是一种生长在咸淡水交界的蟹。
身在天南地北的温州人，为解乡愁必吃血蛤，温州传统的食法就是将血蛤放在沸水里烫一下后便可剥开壳连肉带血直接吸食，而“烫”当中也要讲究火候，看似简单，都是经验活儿。
除此之外，温州传统的下饭菜还得有糟醉泥螺，民间有“小小醉泥螺，扬名普天下”之说，腌制泥螺可是门技术活，当中腌制的卤汁加入桂皮、姜片、茴香等香料，让泥螺肉的细嫩鲜美发挥得更加独特美味。

△糟醉泥螺，吃起来酸爽醉人。
他们心心念念“白大生”，即鱼生，每年4月间捕捞上来的“小带鱼”，条子细而均匀，肉肥而骨软，最适宜腌制鱼生。
上世纪80年代，在台湾常驻的温州籍名人马星野，受到友人南怀瑾先生馈赠的一小坛鱼生时，便曾留下这么一首小诗：“拜赐莼鲈乡味长，雁山瓯海土生香。眼前点点思亲泪，欲试鱼生未忍尝。”足以见得在外的温州人普遍都视它为“乡思”。
温州除了生食海鲜够凶猛，最广为人知的便是民间地道小吃。
糯米饭是温州人最放不下的早餐情结，糯米的Q弹，肉臊的香酥让你知道什么叫大道至简。一大早来一碗糯米饭加蛋汤、豆浆、豆腐脑等，一天的能量就这么来了。

△来一碗温州糯米饭，质朴美味让人难以忘怀。
温州人确实偏爱糯叽叽的食物——温州糖糕、灯盏糕、猪油糕、矮人松糕、双炊糕、马蹄松、麻心汤圆、白蛇烧饼……在温州走街串巷，你会发现上百种软糯的小吃，几乎可以占到温州美食版图的一大半了。