这种食物被誉为“补气血黄金菜”

作为一名有10年经验的营养师，我经常被问到哪些食物可以补气血、润肺养胃。今天我要介绍的这种食物，不仅可以满足这些需求，还被誉为“补气血黄金菜”，它就是山药。
你可能会问，为什么山药被称为“补气血黄金菜”呢？这是因为山药含有丰富的黏液蛋白质、淀粉、维生素B1、B2、C和矿物质等营养成分，具有补益气血、健脾益肺、滋阴润燥、养胃健脾等功效。而且，山药还有很好的药用价值，可以用来治疗脾胃虚弱、气虚血弱、肺虚咳嗽等症状。

那么，如何把山药做成美味又健康的菜肴呢？下面我将为大家介绍两道山药美食。
一、山药肉饼蒸蛋
所需食材： 山药、猪肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉
制作步骤： 1.将山药去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状； 2.将猪肉馅、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉加入山药泥中，搅拌均匀； 3.将鸡蛋打散，加入山药肉馅中，搅拌均匀； 4.将混合好的山药肉馅倒入蒸碗中，用筷子在上面轻轻敲打几下，使其表面平整； 5.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

二、山药疙瘩汤
所需食材： 山药、猪骨、红枣、枸杞、姜片、盐
制作步骤： 1.将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用； 2.将山药去皮切成小块，红枣去核，枸杞洗净备用； 3.将煮沸的猪骨放入砂锅中，加入适量清水，放入山药、红枣、枸杞、姜片，大火煮沸后转小火炖煮2小时； 4.加入适量盐调味，即可食用。
以上两道山药美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是非常适合中老年人食用的健康菜肴。