这种食物被誉为“补气血黄金菜”
2023-06-01 来源:飞速影视
作为一名有10年经验的营养师,我经常被问到哪些食物可以补气血、润肺养胃。今天我要介绍的这种食物,不仅可以满足这些需求,还被誉为“补气血黄金菜”,它就是山药。
你可能会问,为什么山药被称为“补气血黄金菜”呢?这是因为山药含有丰富的黏液蛋白质、淀粉、维生素B1、B2、C和矿物质等营养成分,具有补益气血、健脾益肺、滋阴润燥、养胃健脾等功效。而且,山药还有很好的药用价值,可以用来治疗脾胃虚弱、气虚血弱、肺虚咳嗽等症状。
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那么,如何把山药做成美味又健康的菜肴呢?下面我将为大家介绍两道山药美食。
一、山药肉饼蒸蛋
所需食材: 山药、猪肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉
制作步骤: 1.将山药去皮切成小块,放入搅拌机中打成泥状; 2.将猪肉馅、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉加入山药泥中,搅拌均匀; 3.将鸡蛋打散,加入山药肉馅中,搅拌均匀; 4.将混合好的山药肉馅倒入蒸碗中,用筷子在上面轻轻敲打几下,使其表面平整; 5.将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟即可。
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二、山药疙瘩汤
所需食材: 山药、猪骨、红枣、枸杞、姜片、盐
制作步骤: 1.将猪骨洗净,放入锅中加水煮沸,捞出洗净备用; 2.将山药去皮切成小块,红枣去核,枸杞洗净备用; 3.将煮沸的猪骨放入砂锅中,加入适量清水,放入山药、红枣、枸杞、姜片,大火煮沸后转小火炖煮2小时; 4.加入适量盐调味,即可食用。
以上两道山药美食,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是非常适合中老年人食用的健康菜肴。
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