炸千子，独特的河北风味，您尝过吗？(3)

在秦皇岛昌黎和唐山一带，相比于雄县的炸千子，虽然做法相似，但实际区别还是很大的，具体体现在以下几个方面：
馅料改成了肉馅，肉馅的具体做法和饺子馅差不多，但感觉比饺子馅要粘稠；
有的用油豆皮或者鸡蛋片代替了面片，营养上更丰富一些；
有的省去了挂糊的环节，千子坯子做好后，直接下油锅炸制，吃起来口感更韧，制作难度也稍有增加。

炸千子虽然是地方风味之一，但口感和口味令人难忘。如果小伙伴儿们有机会，一定要来尝尝，也祝愿大家像“千子”所寄寓的一样，多子多福。
今天就说这么多，明天给大家介绍和炸千子一脉相承的另外一种河北美食——炸饹馇