90后“国宴级服务员”姚碧，参与3次国宴服务，23岁担任现场指挥(3)

这是荣耀，更是责任，且是容不得半点闪失的责任。毕竟，万众瞩目之下，她是代表中国形象，为世界多国最高领导人进行宴会服务。
可想而知，这对于刚满21岁的姚碧来说，压力究竟有多大。
当场摔倒怎么办？菜肴打翻怎么办？碗叉碰撞怎么办……一时间，无数的担忧涌入她的脑海。
然而，这份焦虑还未来得及消化，严苛到“毫无人性”的培训开始了。

02

起初，姚碧觉得，她们已经是出类拔萃的金牌服务员，国宴服务还能“高标准”到什么地步？
真正投入训练时，她才发现，原来，万里长征她刚走了第一步。
从入场行进的速度，到身体动作的弧度，从餐盘放置的角度，到刀叉落桌的力度，每一个微小之处，都因被冠以“国宴”二字，而变为“重中之重”。
在姚碧看来，单是一道上菜程序，她们就要像流水线上的标准化产品一样，一切都是统一的。

工作认真
比如，仅用时51秒的端菜动作，她们却要花费几百上千个小时，来进行一遍遍地强化训练。
白天一气儿培训14个小时后，结果便是，姚碧连做梦都在重复这样的动作：
左手托盘底，右手扶盘子3点钟方向边缘，高度要不偏不倚，正冲自己前胸处。菜品端至贵宾面前时，左右手成3点、6点角度端盘，然后将菜品放置于宾客的展示盘中，继而退两步转身离场。
照着镜子练，对着同事练，脑子想着练，无时无刻地练习，竟让这些动作像模子一样，深深嵌入姚碧的记忆之中。