待您们凯旋，我想把这瓶酒送给您/调酒师培训/鸡尾酒培训(2)

起源：
香槟的起源与法国皇室有着密不可分的关系，早在15世纪就有记载，根据记载的描述，是一位修道士在酿造葡萄酒时，意外将没有完全发酵的酒装入了瓶中使其陈酿，而到了来年的春天，瓶中的酵母在温度的作用下再次发酵，使其酒液中出现了气体。也许这就是最为早期的香槟，香槟酒素来就有着“酒中之王”、“胜利之酒”、“吉祥之酒”和“说服之酒”的美称。

香槟区：
提到香槟就不得不提到举世闻名的“香槟区”，根据法国的法律规定：“只有在法国香槟区所产的气泡酒，才能称之为香槟，而其他任何地区的气泡酒都只能称其为气泡酒”。香槟区在古时是古代法国国王加冕的地方，如有机会去到香槟区，就不得不去著名的“香槟大道”，在这条大街上云集了众多的著名香槟生产商。

葡萄品种以及酿造工艺：
常常用来酿造香槟的葡萄品种有三种，霞多丽、黑皮诺以及莫尼耶三种，传统的酿造工艺是将葡萄经过发酵后形成没有气体的酒基，然后再加入适量的糖以及酵母，放入特质的厚壁厚底的瓶中，在瓶中形成一个小的发酵环境，进行二次发酵后得到的一个带气泡的酒精饮品。这就是我们常常听到的二次发酵法以及香槟法，而香槟法是每个酒厂生存的不二法则，是每一瓶香槟的命脉之道。