保鲜膜包过的西瓜细菌爆表，严重会导致中毒？记住4点，安全吃瓜！(2)

甜味是一种口感，水果的含糖量和糖的种类都会影响甜度。西瓜的含糖量一般在5%-12%左右，最高可达15%。西瓜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖等多种糖分，其中以果糖甜度最高。
在西瓜果实的发育和成熟过程中，糖和有机酸含量决定了西瓜的口感，野生的西瓜并不甜，而且带有苦涩和酸味。通过不断的杂交选育，保留出更甜的品种才让西瓜的口感得到改善。此外，科学的栽培技术也对西瓜口感有较大的影响。研究发现昼夜温差大，成熟期土壤水分适中，适期采收都会增加西瓜的甜度。
网传的给西瓜注射甜味剂并不靠谱。注射过程会在西瓜表面留下的针眼，成为细菌、霉菌入侵的通道，水果容易变质。注射甜味剂也无法保证其在果实内均匀分布，还会在局部产生瘢痕影响口感，得不偿失。
不过，在农业生产过程中确实会使用一些提高产量和含糖量的果蔬品质改良技术，比如给西瓜植株页面喷洒一些表面肥，但是这对西瓜的食用安全并不产生任何影响。
流言：网传孕妇和糖尿病人不能吃西瓜
分析：假的！
西瓜的升糖指数（GI）较高，含糖量却并不高，控制总量就可以。
任何的食物都有其特有的营养价值和风味，没有绝对的不能吃，而是如何选择，以及吃多少的问题。对于孕妇和糖尿病人而言，过多的糖分摄入会对血糖负荷产生影响。因此，就要考虑升糖指数（GI）和含糖量的问题。
GI是指100克食物消化吸收后令血糖波动的程度，越高表示升血糖速度越快、越低表示升血糖速度越慢。西瓜的GI是72，确实很高。西瓜90%以上的重量都来源于水分，每100克的糖分含量仅为5.5克，远低于同等重量下的其他水果。将食物的GI和含糖量联合计算可获得血糖负荷（GL），即食物最终对血糖的影响程度。西瓜的GL为3.96，处于较低水平。也就是说，只要控制吃西瓜的总量，孕妇和糖尿病人吃西瓜是没有问题的。
结论
最后给大家总结一下吃西瓜的健康提示，一是切开的西瓜一定要尽快吃，不宜存放时间过长；二是西瓜虽好不宜食用过多，尤其是对于血糖控制不佳和消化系统薄弱者；三是不宜将西瓜当正餐或夜宵吃；四是有口腔溃疡的人建议少吃西瓜。