研究人员发现西瓜对健康的新益处

西瓜是一种风味独特、营养丰富的水果，这一点毋庸置疑。两项新研究探讨了儿童和成年人食用西瓜与改善饮食习惯之间的关系，以及西瓜汁对心血管代谢健康的影响。新的研究强调，西瓜通过增加营养素摄入量（包括纤维、维生素和矿物质），减少添加糖和饱和脂肪酸，可改善整体饮食质量和心脏健康。另一项研究表明，补充西瓜汁可以保护血管功能，可能有助于心血管代谢健康。

最近发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的一项研究表明，西瓜可以促进儿童和成人对营养素的吸收，并提高膳食的总体质量。这项研究基于对美国国家健康与营养调查（NHANES）数据的分析，发现与不食用西瓜的人相比，食用西瓜的人的总体饮食质量明显更好。
根据这项研究，儿童和成人西瓜消费者的膳食纤维、镁、钾、维生素C、维生素A以及番茄红素和其他类胡萝卜素的摄入量较高，而他们的添加糖和总饱和脂肪酸的摄入量较低。该研究的分析师和作者Kristen Fulgoni将于2023年7月22-25日在波士顿举行的美国营养学会年会上公布研究结果。
除NHANES研究外，发表在《Nutrients》上的另一项新研究也在该研究领域以往工作的基础上表明，补充西瓜汁可在高血糖时保护血管功能。
在路易斯安那州立大学进行的这项随机、双盲、安慰剂对照交叉试验测试了每天补充2周西瓜汁的效果，特别考察了L-瓜氨酸和L-精氨酸（西瓜中的两种化合物）对一氧化氮生物利用率和心率变异性的潜在有益调节作用。这两项研究均由国家西瓜促进委员会资助。
"我们承认，虽然样本量较小（18名健康的年轻男性和女性），需要进行更多的研究，但这项研究增加了目前支持经常摄入西瓜促进心血管代谢健康的证据。"路易斯安那州立大学营养与食品科学学院教授Jack Losso博士说："除了L-瓜氨酸和L-精氨酸，西瓜还是抗氧化剂、维生素C和番茄红素的丰富来源，所有这些物质都有助于减少氧化应激，在预防心脏病方面发挥作用。"